Saint-Romain «Sous le Château»

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Typique de ce village, ce vin est minéral, vif et plein de fraicheur, typé fleurs blanches.

• Cépage
  Chardonnay
• La vigne
  Située sous les ruines de l’ancien château, ce climat détient la meilleure exposition de Saint-Romain. Une demande à été faite par les vignerons pour que ce climat passe en 1er Cru, affaire à suivre… !
• Vinification et élevage
  Vinifié en citerne inox jusqu’à mi-fermentation puis en fûts pour apporter finesse aromatique. Basse température contrôlée (18-20 °c) pour conserver tout son fruit et sa structure. Elevage 8 mois en fûts (sans fûts neufs) à partir de 2019 15% de fûts neufs, pour apporter ampleur et finesse.
• Accord mets-vins
  Ce Saint-Romain s’accordera parfaitement avec une blanquette de volaille ou des Gambas.