Beaune « Siserpe »

Millésime 2017

Plus de détails

Elégant et rond, en bouche violette et cassis. Un vin discrètement tannique avec un bel équilibre.

  • Cépage
    Pinot noir
  • La vigne
    Située juste au dessus des 1ers cru « les Aigrots » et à la droite des célèbres Beaune St désirée, elle surplombe toute la côte de Beaune avec en prime une vue magnifique.
  • Vinification et élevage
    Vinification en cuve inox thermo-régulée, la fermentation et la température sont minutieusement contrôlées pour une préservation optimale du fruit et de la structure. Vinification douce avec de petits pigeages en privilégiant les remontages. La fermentation terminée, les baies sont présurées à l’aide d’un pressoir pneumatique qui permet un pressurage délicat. Les vins sont ensuite mis en fût pour le début de l’élevage. Elevage 12 mois en fût. Pour garder la typicité de ce vin à structure délicate nous n’utilisons pas de fûts neufs, qui pourraient prendre le dessus sur le vin.
  • Accord mets-vins
    Le célèbre Coc au vin se mariera à la perfection avec ce Beaune, mais encore un agneau grillé ou rôti. Pour accompagner notre célèbre fromage « Le délice de Pommard » au son de moutarde.

17,00 € TTC

Haut