Pommard « Trois follots »

Millésime 2017-1992   Magnums 2012-2015

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Grande richesse, des arômes de fruits rouges bien mûrs, prune et cassis. Charpenté avec des tanins bien présents.

  • Cépage
    Pinot noir
  • La vigne
    Parcelle située sur un coteau très abrupt et voisine des 1ers Cru « Rugiens » Plantée en 1950, elle donne de petits rendements.
  • Vinification et élevage
    Vinification en cuve inox thermo-régulée, la fermentation et la température sont minutieusement contrôlées pour une préservation optimale du fruit et de la structure. Vinification douce avec de petits pigeages en privilégiant les remontages. La fermentation terminée, les baies sont présurées à l’aide d’un pressoir pneumatique qui permet un pressurage délicat. Les vins sont ensuite mis en fût pour le début de l’élevage. Elevage 12 mois 30% de fûts neufs. Pour ce vin avec une belle structure, le fût apportera profondeur et complexité.
  • Accord mets-vins
    On accompagnera ce pommard de gibiers, de viandes en sauce comme notre bœuf bourguignon, mais s’appréciera aussi avec une côte de bœuf au barbecue ! Par la suite avec un roquefort ou un ami du chambertin.
  • Millésimes disponibles  1992 : 20 bouteilles
  • Magnums millésimes 2012-2015 : conditionnement magnum UNIQUEMENT en cartons de 1, 3 et 6 

26,00 € TTC

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