Gevrey-Chambertin

Millésime 2018 - Cuvée JJ

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Justine et Jordan, les JJ, représentent la 11ème génération du domaine familial, et signent quelques cuvées à leurs noms.

Un vin de caractère, très puissant et corsé avec une grande longueur, des arômes de mûre et violette.

  • Cépage
    Pinot noir
  • La vigne
    Un assemblage de 2 parcelles pour apporter un bel équilibre à ce vin.
  • Vinification et élevage
    Vinification en cuve inox thermo-régulée, la fermentation et la température sont minutieusement contrôlées pour une préservation optimale du fruit et de la structure. Vinification douce avec de petits pigeages en privilégiant les remontages. La fermentation terminée, les baies sont présurées à l’aide d’un pressoir pneumatique qui permet un pressurage délicat. Les vins sont ensuite mis en fût pour le début de l’élevage. Elevage 12 mois 30% de fûts neufs. Pour ce vin avec une belle structure, le fût apportera profondeur et complexité.
  • Accord mets-vins
    Se mariera parfaitement avec un bourguignon de sanglier ou un canard à l’orange.

33,00 € TTC

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