Typique de ce village, ce vin est minéral, vif et plein de fraicheur, typé fleurs blanches.
- Cépage
Chardonnay - La vigne
Située sous les ruines de l’ancien château, ce climat détient la meilleure exposition de Saint-Romain. Une demande à été faite par les vignerons pour que ce climat passe en 1er Cru, affaire à suivre… ! - Vinification et élevage
Vinifié en citerne inox jusqu’à mi-fermentation puis en fûts pour apporter finesse aromatique. Basse température contrôlée (18-20 °c) pour conserver tout son fruit et sa structure. Elevage 8 mois en fûts (sans fûts neufs) à partir de 2019 15% de fûts neufs, pour apporter ampleur et finesse. - Accord mets-vins
Ce Saint-Romain s’accordera parfaitement avec une blanquette de volaille ou des Gambas.